Ribe Samlingen er museets permanente samling, som er blevet opbygget og udvidet gennem årene. Samlingen viser 200 år i dansk malerkunst fra 1750-1950 og har form som perlerække af hovedværker af danske guldaldermalere, Skagensmalerne og de klassiske modernister.

Derudover kan man på museet løbende opleve skiftende særudstillinger.